2023년 1학기 교재신청서

외식산업학부

K-푸드과

학년	교과명	교재명	저자	출판사	정원	교수명	비고	금액
1	조리원리	최신 식품조리원리	한진숙 외 1명	도서출판 효일	25	이현아	견본 필요	22800
	식생활과문화	세계식생활과문화		파워북	25	한진숙	견본 필요	20700
	기초서양조리실습	기초서양조리 이론과실기 Basic Western Cuisine[제6판]	염진철외 11명	백산출판사	25	박경덕	견본 필요	34200
	K-푸드기초조리실무	교재없음			25	서정희
	베이커리실습	교재없음			25	최정훈
	식음료실습	교재없음			25	오동우

2023년 1학기 교재신청서

외식산업학부

제과제빵과

학년	교과명	교재명	저자	출판사	정원	교수명	비고	금액
1	식생활과문화	세계식생활과문화		파워북	25	한진숙		20700
	기초식음료실습	교재없음			25	오동우
	산업형기초베이커리이론및실습	교재없음			25	박채민
	케익데코레이션실습	교재없음			25	정용신
	조리원리	최신 식품조리원리	한진숙 외 1명	도서출판 효일	25	이현아	견본 필요	22800
	산업형기초조리이론및실습	교재없음			25	임희랑

2023년 1학기 교재신청서

외식산업학부

외식조리과

학년	교과명	교재명	저자	출판사	정원	교수명	비고	금액
1	베이커리실습	교재없음			30	최정훈
	식품재료학	식품재료학	송주은외2명	형설출판사	30	이현아		18900
	식품조리과학및실습	조리과학	송태희	교문사	30	류미나
	양식기초조리실무	기초서양조리	김경환	석학당	30	김경환
	한식조리실습	교재없음			30	윤귀애

2023년 1학기 교재신청서

호텔외식조리과

학년	교과명	교재명	저자	출판사	정원	교수명	비고	금액
2	메뉴및원가관리	작년동일			50	최진용
	메인디쉬와육가공	고급서양조리	김경환	석학당	50	김경환	작년 동일	37620
	일식조리실습Ⅰ	교재없음			50	송재하
	주방관리론	주방관리론	김경환	효일출판사	50	김경환		17100
	중식조리실습Ⅰ	만들기 쉬운 호텔 중국요리	한국외식문화연구회	교문사	50	윤정훈		26000
	캡스톤디자인(메뉴개발프로젝트)	교재없음			50	김경환
	호텔한식실전요리실습	교재없음			50	송수진

2023년 1학기 교재신청서

호텔외식조리과-

일학습과정

학년	교과명	교재명	저자	출판사	정원	교수명	비고	금액
2	매장위생관리	교재없음			12	이호재
	양식파스타조리	고급서양조리	김경환	석학당	12	김경환	작년 동일	37620
	양식사이드디쉬				12	김경환	작년 동일
	양식메뉴관리	(호텔외식조리과 메뉴및원가관리 교재와 동일)			12	최진용

2023년 1학기 교재신청서

스마트푸드조리과

학년	교과명	교재명	저자	출판사	정원	교수명	비고	금액
1	디지털리터리시의이해	교재없음			20	김수경
	조리사를위한영양학	기초영양학 2021년 개정판	허채옥,권순형 외 8명	수학사	20	이호재	견본 필요	25000
	식생활과문화	세계식생활과문화		파워북	20	한진숙		20700
	SNS활용마케팅기법및실습	교재없음			20	김수경
	산업형기초베이커리실습	교재없음			20	박채민
	산업형기초조리실습	교재없음			20	서정희
	산업형기초식음료실습	교재없음			20	오동우

2023년 1학기 교재신청서

스마트푸드조리과

학년	교과명	교재명	저자	출판사	정원	교수명	비고	금액
2	메뉴개발프로젝트(캡스톤디자인)				12	한진숙
	스마트푸드가공실습	교재없음			12	김범초
	푸드테크실습Ⅱ	교재없음			12	박채민
	레스토랑경영	교재없음			12	최정욱
	식음료실습	커피 바리스타 이론서(NCS기반)	최종대	한수	12	김현성	견본필요	15000

2023년 1학기 교재신청서

외식산업학부

학년	교과명	교재명	저자	출판사	정원	교수명	비고

2023년 1학기 교재신청서

외식산업학부

학년	교과명	교재명	저자	출판사	정원	교수명	비고

2023년 1학기 교재신청서

외식산업학부

학년	교과명	교재명	저자	출판사	정원	교수명	비고

2023년 1학기 교재신청서

외식산업학부

학년	교과명	교재명	저자	출판사	정원	교수명	비고

2023년 1학기 교재신청서

외식산업학부

학년	교과명	교재명	저자	출판사	정원	교수명	비고