2023년 2학기 교재신청서

외식조리과

학년	교과명	교재명	저자	출판사	정원	교수명	비고
1	ITQ한글엑셀	교재없음			30	윤미자
	가드망저와브런치	고급서양조리	김경환 외6명	석학당	30	김경환
	고급베이커리실습	교재없음			30	김동윤
	고급한식조리실습	교재없음			30	송수진
	식품위생학	재미있는 식품위생학	오세욱 외5명	수학사	30	이호재
	조리사를위한영양학	이해하기 쉬운 기초영양학	구재옥 외	파워북	30	한진숙
	조리원리및실습	감각과조리원리	최정희	창지사	30	김경환

2023년 2학기 교재신청서

호텔외식조리과

학년	교과명	교재명	저자	출판사	정원	교수명	비고
2	고객마케팅론	외식서비스마케팅 (2022)	김태희 외	파워북	40	최진용
	레스토랑창업실무	오너셰프를위한 레스토랑 창업론	최수근 외	교문사	40	김경환
	일식조리실습ll	교재없음			40	송재하
	조리실무영어	호텔조리실무영어	김상철 외11명	지구문화사	40	김경환
	중식조리실습ll	교재없음			40	윤정훈
	창업조리실습	교재없음			40	김경환
	카페및디저트실무	교재없음			40	김동윤

2023년 2학기 교재신청서

제과제빵과

학년	교과명	교재명	저자	출판사	정원	교수명	비고
1	ITQ한글엑셀	교재없음			18	천회영
	대량생산베이커리실습(냉동생지,냉동쿠키)	교재없음			18	정용신
	베이커리매장관리(위생,경영)	재미있는 식품위생학	오세욱 외5명	수학사	18	박채민
	산업형심화베이커리실습	교재없음			18	최정훈
	식음료개발실습	교재없음			18	김현성
	실험조리및관능검사	핵심원리를 이해하기위한 실험조리	김미리 외	파워북	18	한진숙

2023년 2학기 교재신청서

K-푸드과

학년	교과명	교재명	저자	출판사	정원	교수명	비고
1	ITQ한글엑셀	교재없음			24	천회영
	K-푸드마스터쉐프Ⅰ	교재없음			24	서정희
	디저트실습	교재없음			13	윤귀애
		교재없음			11	오동우
	음식조리공통직무	교재없음			13	임희랑
		교재없음			11	서정효
	일식조리실습	교재없음			24	박명호
	조리사를위한영양학	기초영양학(개정3판)	허채옥 외9명	수학사	13	이호재
		조리전공자를 위한 영양학[제3판]	이정실 외 3명	백산출판사	11	송수진
	중식조리실습	교재없음			13	윤정훈
		중국요리(2014)	서정희	예문사	11	서정효

스마트푸드조리과

2023년 2학기 교재신청서

학년	교과명	교재명	저자	출판사	정원	교수명	비고
1	고급베이커리기술훈련	교재없음			15	최정훈
	고급조리기술훈련	교재없음			15	송재하
	레스토랑메뉴실습	교재없음			15	김범초
	베이커리카페메뉴실습	교재없음			15	김동윤
	식품재료학	식품재료학	노봉수	수학사	15	박채민
	실험조리및관능검사	핵심원리를 이해하기위한 실험조리	김미리 외	파워북	15	한진숙
	조리원리	최신식품조리원리	한진숙 외1명	효일	15	이현아