1학년 베이커리카페산업과

2024년 1학기 교재 신청서

학년	교과명	교재명	저자	출판사	정원	교수명	정가
1	바리스타I	교재없음				김현성
1	산업형기초 베이커리이론및실습	교재없음				박채민
1	산업형기초조리 이론및실습	교재없음				김은경
1	식생활과문화	세계식생활과문화	최정희 외	파워북	30	한진숙
1	커피학개론	바리스타를 위한 커피 입문서 커피 앤 바리스타	우인애, 박미영	교문사	30	류현아
1	케익데코레이션실습	교재없음				정용신

2024년 1학기 교재 신청서

2학년 제과제빵과

학년	교과명	교재명	저자	출판사	정원	교수명	정가
2	SNS활용마케팅 기법실습	교재없음				박세미
2	고급디저트메뉴실습	교재없음				김동윤
2	기능성소재베이커리상품개발 (캡스톤디자인)	교재없음				한진숙
2	베이커리아트I	교재없음				구민주	몰입식
2	유럽빵실습	교재없음				최정훈	몰입식
2	조리사를위한영양학	기초영양학 2021년개정판	허재옥 외 9명	수학사	12	이현아

2024년 1학기 교재 신청서

1학년 외식조리산업과

( 외식조리전공 )

학년	교과명	교재명	저자	출판사	정원	교수명	정가
1	베이커리실습	교재없음				최정훈
1	식품재료학	식품재료학	노봉수	수학사	22	이현아
1	식품조리과학및실습	조리과학	송태희	교문사	22	정용신
1	양식기초조리실무	기초서양조리	김경환 외 8명	석학당	22	김경환
1	한식조리실습	교재없음				송수진

2024년 1학기 교재 신청서

1학년 외식조리산업과

( K-푸드전공-만학도)

학년	교과명	교재명	저자	출판사	정원	교수명	비고
1	K-푸드기초조리실무	교재없음				서정희
1	기초서양조리실습	기초서양조리	김경환 외 8명	석학당	32	박경덕
1	베이커리실습	교재없음				오동우
1	식생활과문화	교재없음				송수진	비대면
1	식음료실습	교재없음				오동우
1	조리원리	교재없음				서정효	비대면

2024년 1학기 교재 신청서

2학년 외식조리과

학년	교과명	교재명	저자	출판사	정원	교수명	정가
2	메뉴및원가관리	작년동일			20	최진용
2	메인디쉬와육가공	고급서양조리	김경환	석학당	20	김경환
2	일식조리실습I	교재없음				송재하
2	주방관리론	주방관리론	김경환	효일	20	김경환
2	중식조리실습I	교재없음				윤정훈
2	캡스톤디자인(메뉴개발프로젝트)	교재없음				김경환
2	호텔한식실전요리실습	교재없음				송수진

2024년 1학기 교재 신청서

2학년 외식조리산업과

( 일학습병행)

학년	교과명	교재명	저자	출판사	정원	교수명	정가
2	양식파스타조리	고급서양조리	김경환 외 6명	석학당	10	박경덕
2	양식사이드디쉬					박경덕
2	양식메뉴관리	작년동일				최진용
2	매장위생관리	교재없음				이호재

2024년 1학기 교재 신청서

2학년 K-푸드과, K-푸드과(만학도)

학년	교과명	교재명	저자	출판사	정원	교수명	정가	비고
2	K-디저트실습	떡의미학	최은희	백산	21	윤귀애		합반
2	K-푸드마스터쉐프II	NCS자격검정을위한 NCS한식조리(김치)	한혜영 외 9명	백산	12	김경환		정규반
		교재없음				서정효		만학도반
2	K-푸드상품개발(캡스톤디자인)	교재없음				서정희		합반
2	K-푸드창업실무	교재없음				오동우		합반
2	실험조리및관능검사	교재없음				서정효		합반
2	일식마스터쉐프	교재없음				송재하		정규반
		교재없음				윤귀애		만학도반

2024년 1학기 교재 신청서

1학년 호텔식음료서비스학과

학년	교과명	교재명	저자	출판사	정원	교수명	정가
1	호텔부대시설관리실무	교재없음				정대성
1	기초베이커리실무	교재없음				구민주
1	식음료이벤트실무	교재없음				박채민

2024년 1학기 교재 신청서

1학년 스마트푸드조리과

학년	교과명	교재명	저자	출판사	정원	교수명	정가	비고
1	산업형기초베이커리이론및실습	교재없음				김동윤
1	산업형기초조리실습	교재없음				김은경
1	식생활과문화	세계식생활과문화	최정희 외	파워북	17	한진숙
1	조리사를위한영양학	기초영양학 2021년개정판	허재옥 외 9명	수학사	17	이현아
1	산업형기초식음료실습	스탠다드카페메뉴 (카페메뉴음료제조사지침서)	김영아, 조상원	한수북스	17	김현성		단체 구매
1	디지털리터러시	교재없음				김수경
1	SNS활용마케팅기법및실습	교재없음				김수경

2024년 1학기 교재 신청서

2학년 스마트푸드조리과

학년	교과명	교재명	저자	출판사	정원	교수명	정가	비고
2	스마트푸드가공실습	교재없음				김범초		몰입식
2	VR기반식품위생학	재미있는식품위생학	오세옥 외	수학사	15	이현아		비대면
2	메뉴개발프로제트(캡스톤디자인)	교재없음				박채민		몰입식