학과안내 DONGEUI INSTITUTE OF TECHNOLOGY
양조발효과
주류양조 및 발효식품 전문가 양성 목표
최근 수제맥주, 전통주, 샤퀴테리, 전통발효식품 등 발효식품에 대한 수요가 증가함에도, 관련 전문인력은 부족한 실정입니다. 따라서 인생의 제 2모작을 위한 성인학습자를 대상으로 양조발효교육을 통한 전문가 양성을 교육목표로 학과가 운영되고 있습니다.
교육목표
- 주류 양조 (수제맥주, 전통주 등) 전문지식을 갖춘 전문 직업인 양성
- 발효식품제조 전문지식을 갖춘 전문 직업인 양성
특징
- 성인학습자를 위한 주1회 토요일 출석수업과 온라인·모바일 수업 운영 직장인을 비롯한 성인학습자들에게 최적화된 수업방식으로 학위취득
※ 성인학습자란? 만 25세 이상의 성인으로, 전통적인 학령기(초·중·고등학교 및 대학 학부 과정)를 지난 후 새로운 학습을 이어가는 사람 - 수제맥주, 전통주, 발효식품, 샤퀴테리(육가공) 등 실습
- 전국 대학 유일의 대규모 수제맥주 양조장 및 샤퀴테리 실습시설
- 발효의 근간이 되는 미생물 이론 및 실습 강의
- 브루마스터 민간자격증 취득
- 취미수준에서 전문 창업까지 가능