"노인분들은 씹는 것과 삼킴 등의 기능적 저하, 노화와 질병 등으로 식사량이 줄어들게 돼 저영양상태로 인한 근감소와 생활 자립도가 현저히 떨어지게 됩니다. 따라서 고령인구의 건강을 위해서는 식품섭취의 다양성을 확보해 먹는 즐거움을 느낄 수 있도록 하는 게 중요합니다"